|
KTV服务流程
|
| KTV包厢服务客人等待时间过长? |
| 1、马上道歉
2、通知厨师主管及当值经理，确认制作时间
3、通知客人所需时间
4、提供免费纯净水，确认食品的制作情况
5、在上菜的时候，再次道歉并感谢客人的等待及理解
(2011-02-21) |
| KTV包厢服务时上错食品\饮料 |
| 1、马上道歉，重复点单
2、确认点单的正确
3、和厨房\吧台联系，确认重新更换所需时间，通知厨师主管及当值经理
4、通知客人需等待的时间
5、在上菜的时候，再次道歉并感谢客人的等待及理解
(2011-02-21) |
| KTV餐厅食物温度不对或火候不合要求? |
| 1、马上道歉
2、马上更换
3、通知当值经理和厨师长
4、通知客人重新制做所需的时间
5、确认更换的菜式符合要求
6、检查满意度
(2011-02-21) |
| KTV场所铜器及钢器清洁程序 |
| 省铜工作程序
一、准备好所需工具：干抹布3块，省水1瓶。
二、用干净的抹布抹去铜的表面灰尘。
三、将省铜水摇匀倒在干抹布上，均匀的抹在铜器表面，用力来回擦拭铜器表面。
四、用干抹布将铜器表面的脏铜水抹.. (2011-02-18) |
| KTV迎宾迎送礼仪标准 |
| ●迎送规格
(1)确定迎送规格
确定迎送规格，主要依据来访者的身份和访问目的，适当考虑相互间的关系，同时要注意国际惯例，综合平衡。这里要明确的是，不同身份、不同国籍、不同单位的不同的人有不同的迎送规格，迎送.. (2011-02-18) |
| KTV包厢服务中特殊情况处理 |
| (一)安慰并帮助客人回忆物品可能会丢失在什么地方，请客人提供线索，分析是否确实丢失。
1、常有部分客人害怕自己的钱物丢失，在KTV包厢把钱物藏起来，事后忘记藏在什么地方，此时，应让客人安定一下情绪，冷静地进行回忆.. (2011-02-14) |
| KTV包厢物品设施损毁处理方法 |
| 1.接报后的损毁确认，请KTV包厢当值核对KTV包厢物品，设施档案记录，确认此损毁发生于该客人期间，如客人没有在KTV包厢，可以考虑保存被损毁素品和被损毁现场痕迹。
2.向客人说明被损毁物品、设施的情况，如有必要，可与客.. (2011-02-14) |
| KTV场所大理石墙面及瓷砖墙面清洁 |
| 一、作业流程
(1)装好两桶清水，其中一桶放入适量的洗洁精。
(2)用铲刀、刀片轻刮KTV场所墙面的污渍、不干胶等。
(3)把毛巾浸入放有洗洁精的水桶，拿起后稍稍拧干，沿着墙面从上往下来回擦抹一次。
(4)污迹较重的地方，.. (2011-02-14) |
| KTV灯具如何保洁 |
| 1、作业要求
(1)灯具的保洁应每天一次。
(2)灯具的保洁应在白天灭灯断电时作业，作业前应通知工程部断开电源。
(3)灯具保洁因需踩梯工作时，必须2人同时作业(1人扶梯)。
(4)擦拭灯罩时应注意力度，以免用力过猛导致灯罩.. (2011-02-14) |
| KTV服务员如何清理包厢 |
| 一、进入KTV包厢。首先按进入KTV包厢程序来做，用右手中指在房门猫眼正下方表面轻敲三下。报服务员。大约五秒钟，再敲三下，报Housekeeping。第三次敲三下，报服务员。左手拿磁卡，右手握房门手柄将房门缓缓打开到45度，再.. (2011-02-14) |
| KTV台球厅服务员岗位职责与素质要求 |
| 1.部门
KTV台球厅。
2.管理层级关系
(1)直接上级。台球厅领班。
(2)协作人员。台球厅迎宾员、台球厅调酒员、台球厅收银员、台球厅保安员。
3.主要业务
为客人提供细致、周到、规范的台球厅接待服务。
4.素质要求
(1.. (2011-01-17) |
|
