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酒店、KTV总经理手册-酒店市场营销(三)

2009-09-14 18:49:23 来源:金回电子 作者:不详 【 】 浏览:11125次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

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方法。员工具有服务热情和主动推销及技能,无形之中就能给酒店、KTV增加营业收入。
3、店内促销可以增加回头客,达到较为满意的经济效益。
   重视店内促销的第一个关口,就要注意总台员工接待服务的技巧。他们要能够把当天的客房尽量多地销出去。不讲究方法和技巧是做不到的。如果我们的总台同工是例行公事地接待客人,或者由于当天的情绪不好,或者是对房间的状况不熟悉,都很可能把到手的生意丢失掉。灵活的员工,他会在客人犹豫不决之际,巧妙地把客人挽留下来,通过员工得体的推销介绍,而使客人乐意住下来。
4、店内促销工作不主动,生意就会白白跑掉。
5、 店内促销有利于提高酒店、KTV形象和提高员工素质。
   成功的店内促销,必然使酒店、KTV经济效益大增,员工的工作成绩得到了显示,员工的潜在能力、积极性、创造性也在店内促销中得到发挥和体现。员工们看到了自己的劳动获得的收获,就会产生一种自我价值实现的满足感。使得员工重视礼貌,热情主动服务,注重与客人之间的和谐、友善关系的建立,这对提高员工的职业素质,对创造店内良好的人际关系环境,都有促进作用。
   要所有来店的客人,在酒店、KTV生活得愉快,使他们对酒店、KTV的各项服务,对酒店、KTV环境、对员工的态度以及对销售的各种产品都比较满意。进而令他们赞叹、令他们能留下美好的印象,最终令他们再次光临;并且一有机会,介绍他们的朋友一起光顾,使得酒店、KTV的回头客大增,使酒店、KTV达成理想的满意的经济效益。
二.店内促销涉及到的人员和事务
(一) 人员
1、 酒店、KTV总经理和每位高级行政管理人员,是店内促销的组织者和实施者。
   要经常关心,并身体力行实施店内促销工作。
2.市场营销部的全体工作人员,在店内促销中也要发挥作用。
   应该保持与客人的接触和联系,帮助客人解决在店期间的有关生活、服务、接待方面的问题。特别是由市场营销招来的团队客人和公司的商务客人以及会议团体客人,这些客人进店以后,销售经理还要对这些客人进行跟踪服务,经常走访客人,征求客人意见,解决客人的疑难问题,协调部门之间的关系等等。
2、 酒店、KTV每位与客人直接接触的员工都是推销员。
如能充分发挥前台接待员、出纳员、餐厅服务员、行李员、商场营业员、客房服务员等等所有与客人直接接触的前台工作人员在推销中的作用,那么酒店、KTV销售成果将成倍地增加。
(二) 部门
1、 前厅与客房的内部促销。
酒店、KTV前厅部所属的总机房、总台(问讯、接待)迎宾、门卫、机场代表等等,都是内部促销的促销员。总机如何推销酒店、KTV;客人到了酒店、KTV的总台,接待员如何推销客房;迎宾、行李员如何引领客人、介绍情况等等,都有一个如何积极、主动、有效地推销酒店、KTV的问题。客人住下来之后,会经常提出一些生活服务方面的问题,请客房中心和楼层服务员帮助解决。服务员应答客人的态度和技巧都与内部促销有关。
2、 餐饮方面的内部促销。
一个酒店、KTV餐饮服务的内容很多,要尽量使用酒店、KTV的所有场所。各餐厅的经理是最佳的推销员,应该经常地招呼客人,与来店用餐的客人保持良好的联系,将用餐客人的单位和姓名存入在案。平时经常与他们保持联系,都可以起到推销的作用。
3、 康体方面的内部促销。
酒店、KTV内的各种康体设旋是吸引客人来店消费的有利条件。也是酒店、KTV增加经济效益的重要方面。实施康体活动会员制,是康体活动内部促销的好形式。这需要康体各消费点的员工积极推销和平时的热忱服务。
4、 酒店、KTV其他方面的内部促销。
(1) 旅游商场的促销、推销内容包括:商品性能、产地、质量优劣、价格等等,
(2) 组建员工业余艺术团。客人来店举办重要活动和大型团队进店时进行演出,也是一种推销宣传。
(3) 组织大型推销活动。如食品节和重大节日活动时,酒店、KTV的专题的有特色的推销活动。这些忖项销活动之前,要对员工进行适当的培训,使有关方面都能知晓酒店、KTV组织这些活动的内容、特色,以便适时适度向客人进行推销。
(4) 出租汽车业务推销。酒店、KTV的出租司机应做到以下几条:主动问候;尽可能为客人开车门;在行车途中,适当地与客人聊天,介绍当地情况;播放优雅的音乐;礼貌待客、规范着装、佩戴白手套;到了终点,客人付款之后,表示“谢谢,欢迎下次乘坐”等。
三. 店内促销涉及到的相关政策和措施
1、 培训工作。
酒店、KTV员工是店内促销工作的最终体现。他们参与促销的效果好坏,取决于酒店、KTV管理层的领导、指导、组织的好坏。另一方面,作为酒店、KTV市场营销部的管理人员,也要给酒店、KTV前台直接接触客人的员工出点子,培训他们如何进行店内推销。
促销培训的形式和方法有:
(1) 开餐前,餐厅主管或领班对餐厅员工进行促销工作的提示、培训和要求。
(2) 前厅部每周至少一次(约半小时)的培训会议,研究如何培训员工有效地推销高档套房的一些技巧、语言、做法等等,供前厅接待员参考。
(3) 店内开展的一些专门推销活动,如食品节等,要专门对员工进行推销方面的知识培训。
(4) 酒店、KTV经营方向转变以后,要进行专门的培训。
(5) 要培训员工如何关心、帮助、理解客人,满足客人需要等方面的技巧和艺术等等。
2、 质量管理。
酒店、KTV服务质量管理工作,是店内促销工作最坚实的基础。酒店、KTV要加强全面质量管理的教育和培训。哪一个服务环节上出现质量问题,都会造成客人投诉,就容易导致客人的离店,而对酒店、KTV产生不良的影响。
3、 价格政策。
酒店、KTV的价格政策、价格的起伏变动,对内部促销的影响至关重大。认真研究并制定好切实可行的价格政策,有利于酒店、KTV的推销和经营,有利于酒店、KTV效益的提高。
(1) 多种价格。
酒店、KTV客房推销,最好不要只用一个价格。定价可采用两种方法:一种是高价、低价各占20%,中间价占60%;另一种是高价、低价占10%,次高、次低价占20%,中间价占40%。
(2) 灵活价格
要根据市场供求的变化来浮动调整自己的价格。旺季时,客房紧张,房价可以上浮。而到了淡季,房间比较空的时候,要有一个特别推销的价格。房价可以打折扣。也可能要比标准房价低30--40%,或者还可以包早餐,或包晚餐。当然,给一个特别的销售价格,往往会影响平均房价,这就要看时机、看季节、房间数、住客率等因素。
(3) 房价控制权。
房价管理不力,容易出现管理上的漏洞;房价控制过死,又会影响灵活、控制的权力,是酒店、KTV经营管理中的一个得重视的问题。
4、 客源比例政策。
1)客源比例可分几个方面的类型:
 客源目标市场明确以后,确定客源比例政策。
&nbs
Tags:酒店 KTV 总经理 手册 市场营销 责任编辑:金回电子编辑部
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