以下试题每题10分
1、 冰皇家奶茶制作出品方法。

2、 水果宾汁、蜜蛋汁制作出品方法。

 
3、 玛格丽特、蓝色夏威夷制作出品方法。

4、 伯爵奶茶制作出品方法。

5、 客人点金牌马爹利应准备什么工作？客人没喝完需存酒的应该怎么做？客人第二次回来取酒时应该怎么做？

6、 制冰机停止运作了该怎么办？

7、 柠檬切片、柳切、西切的用量是多少？

8、 本公司威士忌有哪几种？白兰地有哪几种？

9、 每天8：30营运高峰前需做哪些相应的准备工作？

10、每天下线前的收尾工作如何开展

酒吧员工测验试卷
答案：
1、 十个立顿红茶包、十勺奶精粉、三勺炼乳、两OZ鲜奶油、2/3杯白糖。先将沸水冲泡立顿红茶，放入奶精粉、鲜奶油以及白糖不停搅拌，四分钟后将茶包拿起，最后将橙片放入使之有一股香味，放冷后放至冰箱。出餐时，将冰好的皇奶倒入果汁杯八分满，最后配上吸管。
2、 a
3、 a
4、 伯爵茶包两个、两勺奶精粉、一勺炼乳、加开水冲泡搅匀、用可爱壶装、配花茶杯一套、两包糖、一个短勺。