(一)清理KTV包厢里的小酒吧。营业时间到点后要等客人全部离开后，才能动手收拾KTV包厢里的小酒吧。决不允许赶客人出去。先把脏的酒杯全部收起送清洗问，必须等清洗消毒后全部取回KTV包厢里的小酒吧才算完成一天的任务，不能到处乱放。垃圾桶要送垃圾问倒空，清洗干净，否则第二天早上KTV包厢里的小酒吧就会因垃圾发酵而充满异味。把所有陈列的酒水小心取下放入柜中，散卖和调酒用过的酒要用湿毛巾把瓶口擦干净再放入柜中。水果装饰物要放回冰箱中保存井用保鲜纸封好。凡是开了罐的汽水。啤酒和其他易拉罐饮料(果汁除外)要全部处理掉，不能放到第二天再用。酒水收拾好后，酒水存放柜要上锁，防止失窃。KTV包厢里的小酒吧、工作台、水池要清洗一遍。KTV包厢里的小酒吧台、工作台用湿毛巾擦抹，水池用洗洁精洗单据表格夹好后放入柜中。
(二)每日工作报告，主要有几个项目，当日营业额、客人人数、平均消费、特别事件和客人投诉。每日工作报告主要供上级掌握各KTV包厢里的小酒吧的营业详细状况和服务情况。
(三)清点酒水，把当天所销售出的酒水按第二联供应单数目及KTV包厢里的小酒吧现存的酒水确实数字填写到酒水记录薄上。这项工作要细心，不准弄虚作假，不然的话所造成的麻烦是很大的。特别是贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。
(四)检查火警隐患。全部清理、清点工作完成后要整个酒吧检查一遍，有没有会引起火灾的隐患，特别是掉落在地毯上的烟头。消除火灾的隐患在KTV中是一项非常重要的工作，每个员工都要担负起责任。
(五)关闭电器开关。除冰箱外所有的电器开关都要夫闭。包括照明、咖啡机、咖啡炉、生啤酒机、电动搅拌机。空调和音响。
(六)最后留意把所有的门窗锁好，再将当日的供应单(第二联)与工作报告，酒水调拨单送到酒吧经理处。通常酒水领料单由KTV包厢经理签名后可提前投入食品仓库的领料单收集箱内。
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