如果接待是公司服务质量的代言人，那么促销就是餐饮消费的主导，是公司盈利的关键，据现场调查，餐饮消费的多少，有40%以上取决与促销的好坏，所以一个好的员工，必须对促销有一定的了解，基与此点，我们进行促销课程的目地就是要通过系统的学习和培训提高每一个员工在促销上的认识和能力，更好的为公司创利。
—、促销餐饮的相关技巧
   （1）、促销时的说辞。（促销一般是在点餐，巡回服务或是不忙档时进行。）
    １．如果是点餐时，当客人点完餐点后，你可以说：“先生/小姐，对不起，您点的是××对吗？请问您是否还需要点**”（如有促销活动，例如买一送一、抽奖等可以讲述给客人听，激起客人的消费欲望。）
    ２．如果是巡回时，当你清完桌面，你可以说：“先生/小姐，对不起，打扰一下，您的餐点以到齐，请问您是否续点？”这时同样可以介绍一些促销活动。
    ３．如果在已送完餐和做完巡回以后，不忙当时，你可以端一个方托盘（或彩印促销单）摆放一些小菜或点心进包厢进行促销。“先生，小姐，对不起，打扰一下，这是本公司的一些小菜（点心），价格**，味道**，您看是否来一份呢？”
二、促销的注意事项
    (１)、进行有目地的促销，杜绝盲目的促销，这一点必须要求没一个员工具备敏锐的观察力和判断能力。
    １．促销的时段。促销除了具备良好的口才（说辞）外，还需要注意时段的分类。
    (1)下午档：主推饮料，干果和一些圣代类，因为下午档从1：00开始，一般消费客人都是午餐后才来，所以推主食不太适合。
(2)晚上档：主推酒类，干果，主食及圣代类。因为晚上档5：00—12：00一般客人没有吃晚饭，而且这个时段正是公司的“黄金档”，来的客人一般都是豪客，是促销的大好时机，整个餐饮消费基与此档，如果好好利用促销手段，餐饮消费一定会有一个飞越。
(3)凌晨档：00：00—05：00。这时可以推销一些主食，客人玩了很长时间一定饿了，也可以促销一些茶点，提一下神或是一些零食，圣代类。
    （2）、客人的种类及人数。
    1．促销时一定要注意客人的种类，一般客人分为三大类：
    (1)豪客，这时你可以推销一些较贵的餐点，例如洋酒类；
    (2)工薪客，可以促销一些红酒类，如干果及圣代等；
    (3)囊中羞涩的客人，促销一些物优价廉的餐点比较合适。
2．客人的人数也是促销中要注意的一点，因为促销可以根据人数来进行。
(1)人多时可以分类介绍，扩大涉及面，让每个客人都有选择的空间，增加点餐数量。
(2)人少时，可以根据客人种类进行有目地的促销，在短时间内做出有效的促销，增加消费总额。
(3)了解客人所点餐饮的数量、种类及价格。（所有餐饮的价格）
(4)不忙档时，每人均有义务进行促销。（责任到人）
(5)促销的好坏基于服务的质量。
三、促销的意义。
促销是在实践中对自已的一个磨练和考验，它并不仅仅是为了盈利而进行，而是为了体现公司的五星级服务而产生和运作。

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