酒吧KTV内的花式调酒表演已经成为吸引顾客的一大靓点，一名专业的酒吧KTV调酒师除了具备基本的敬业精神，还应熟练掌握最基本的操作手法。

  调酒器是使难以混合的材料迅速混合并冷却的工具，根据其大小和产地的不同分为很多种，用不锈钢制作的3人份调酒器比较容易使用，壶盖部分称为“顶”，上部称为“滤器”下部称为“主”

  基本握法：

  A：左手不止按住滤器，中指与无名指尖置于主体的底部或者边缘，以左手拇指和中指为基点，支撑住滤器和主体；

  B：右手覆盖整个调酒器，右手拇指按住顶部，剩佘的手指包住调酒器持稳；

  C：使用时双手持稳，为了防止调酒器中温度升高，手与调酒器的接触面积必须最小；

  调酒摇法：

  调酒器要按照线路，斜上方——身前远处——斜下方——身前的顺序迅速摇动，不能以直线型摇动，而是应划出弧线，充分利用手腕转动使摇和均匀，摇动时，感觉像是使材料中混入空气，注意摇动的节奏感以及仪态美观。

  注意事项：

  调酒器不能直线型摇动，必须划出弧形，因为直线型摇动会使冰块因撞击调酒器底部而变成碎冰，从而使酒液变的稀淡。

  通常鸡尾酒的调制大致有摇汤法(shake)、直调法(stir)、搅拌法(build)、果汁机混合法(blend).