
KTV消费者,特别是白领阶层,在聚会宴请时都会对KTV的档次有所挑剔,这便是基于好面子讲排场的心理。KTV消费者喜欢攀比,享受自己被当做VIP服务的感觉,商家一定要给足“面儿”,让KTV顾客感到自己身份的尊贵。
加大VIP包房比例
抓住了KTV消费者的这个心理,黄总在KTV房间的分配上也很用心思。通常的KTV包房在设计上会遵从黄金比率:小中大包房的比例为3:2:1,VIP1-2间,但是为了强调会员的专属特权,萨克赛思在百余间包房中VIP包房占到了15-20%的比例。新扩张的6楼全部为VIP包房,钻石卡的会员才能在上面的KTV房间开房。除了用独立空间在客户心理上营造出专属感之外,VIP的KTV设备也略有不同,光是话筒就有四个,其中两个是无线话筒。而且触摸点歌台也是使用全金色柱子而组成,让顾客无论是从大面儿上还是从细节处都彰显自己身份的尊贵。
酒水分级服务
在KTV中点洋酒、红酒的客人往往更爱面儿,因此需要的KTV服务生也是不同的。黄总会给每次在考试中90分以上的服务员升级,只有高级KTV服务员才能为客人提供洋酒和红酒服务。
而洋酒KTV服务员比红酒的服务员高级。一方面是由两种酒类价格的差异决定的,价格越高身份越尊贵。另一方面,洋酒需要更高级的操作,涉及验酒、空杯调试、摆放等。服务员要根据客人口味兑绿茶等软饮,调试后让客人品尝浓度,好的服务员在手法、姿势上就能表现出专业、高档的气质。
服务重礼节
为了让客人感到被重视,规矩是不可少的。因此黄总在一开始的培训中就严格要求。KTV服务员上岗前半个月的培训严格规范了进门、出门礼节,蹲姿服务、送水杯姿势等细节。比如:在送水杯时必须要用三指拿法,另一个手要背在后面,倒水、倒茶蹲姿要矮于客人、不能高过客人;在进KTV房间前要先敲三下门,不能多一声或少一声;在KTV服务员退出KTV包房时不能背对客人离开等等。如果这些在考试时没有做到就要重新KTV培训,推迟上岗时间。