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采用酒吧与KTV混搭分层管理的模式

2012-10-05 16:20:13 来源:金回电子 作者:KTV经理人 【大 中 小】 浏览:2861次 （转载时请声明来源于：jhtouch.com）

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  解读：因为酒吧的装修风格、用料、出品与市场定位关系十分密切。例如：当酒吧市场定位是走中高端主流路线时，MUSE就是同时针对白领一族和金领人士，如果酒吧的装修单是十分精致而且高档，那么对日后的经营一定会带来诸多后遗症和麻烦，其原因有以下几点： 
(1)客人会认为酒吧装修高档，一定是高消费，因而不敢光顾；
   喜喜MUSE对策——
   在一层开设适合白领一族消费的Show吧，打消白领顾虑，激活酒吧人气，招揽白领顾客，才不会让人觉得“门庭冷落鞍马稀”而却步，同时让高端人士对酒吧的活跃气氛感到满意。
(2)酒吧将会为高档装修而花比别人更多的保养费用，导致不得不提高出品的销售价格，从而影响酒吧达到原定的营销目的。
   喜喜MUSE对策——
 在一层开设大众化的Show吧，在二层开设高端的商务包房，不同的消费环境，不同的服务模式，不同的点单系统，不同的出品价格，让顾客在消费的过程中感到舒心又合理，同时通过各种活动促进酒水销售。
(3)酒吧的员工会因为害怕客人损坏精致而高档的装修设备，而向客人发出多种建议希望客人能配合保护好装修，从而令到客人觉得酒吧服务水准不够而流失。
喜喜MUSE对策——
   一层是自由随意的开放式空间，增进顾客之间的交流，整体装修是欧美嘻哈风格，顾客大可不必担心破环装修而束手束脚，员工也不必担心顾客损坏装修而提心吊胆；二层是适用于商务娱乐的独立KTV包房，设有美女服务生即时服务，顾客怎么忍心当着美女的面言行粗鲁，而破坏精致的KTV装修呢？一旦顾客有喝高的倾向，至少也还有美女盯着场呢。分层KTV管理既能保护好酒吧的装修，又不会令客人觉得酒吧服务有失水准。
Tags：采用 酒吧 KTV 分层 管理 模式 责任编辑：金回电子编辑部
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