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KTV酒吧经理最好能从基层做起

2013-11-13 16:55:22 来源:金回电子 作者:KTV经理人 【 】 浏览:1676次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

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KTV酒吧经理最好能从基层做起.jpg

  KTV酒吧经理最好能从基层做起,我们量贩式KTV酒吧在面试经理时经常会问这么个问题“记账时将一瓶酒分成多少份记账”?没有任何经验的外行人肯定答不上来,但多记或少记就有可能导致成本控制上的失误。而一个从调酒师做起的KTV酒吧部经理就会知道:因为标准配要装几百毫升,配制一杯鸡尾酒需要一盎司(约等于28.41ml),制作酒就需要600毫升左右,加上存在调酒时溢出、自然挥发等自然损耗,而需要把一瓶酒分成20-25份记账。这些,都是没有做过基层的部门经理很难把握的细节,而一旦掌握了这些细节,部门经理对于整个吧台的把控自然就是游刃有余的了。

Tags:KTV 酒吧 经理 最好 能从 基层 做起 责任编辑:金回电子编辑部
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