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KTV应该尽量缩短顾客等待时间

2012-09-20 17:08:51 来源:金回电子 作者:KTV经理人 【 】 浏览:2982次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

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   车站等车、饭店等上菜、银行排队取钱、路口等红绿灯,很多人都有等待到不耐烦的情况发生。事实上每个人心理都会有一个隐形沙漏,超过这个时长便会产生烦躁、不满的情绪。
   心理学上,大多数人在通常消费排队等位的心理界限是15分钟,30分钟则是底线。而对于传菜和上酒水的心理界限是10分钟,20分钟为底线。如果是一边唱歌一边等餐,并且是在不饿不渴的情况下点餐那另当别论,唱歌期间虽然顾客的心理焦虑会将低,但是通常顾客是因为口渴无聊才会点餐点饮料,因此也不能断定顾客的等待底线被延长了。
   等待会让顾客心情烦躁,容易产生抱怨,一些原本很小的问题会被放大,对此黄总是从三个方面来解决这个问题的。


大厅手控足球机解闷
   首先是在心理上缩短排队等位的时间。KTV中排队等位现象十分常见,尤其是每到节日时,因为顾客爆满而不能预估需要等位时间长短,顾客就更加容易不耐烦。萨克赛思的KTV大厅有较大的空间,因此在等位区放置了手控足球机,此外在前台咨客处还准备了很多棋牌类游戏,这样等位的客人就可以边玩游戏边打发时间。很多老客户都会主动向前台索要游戏,不知不觉中就排到了自己,等位时间于是被“缩短了”。

点餐7分钟到位

   针对KTV服务速度,萨克赛斯在每个月的考核和每季度一次的考试中,KTV服务的出品速度是要严格考察的。对此黄总对员工有着严格的规定,果盘酒水从点单开始要在7分钟之内到位。那么如何监督呢?原来每个环节接手的KTV服务员都有标出本环节的完成时间,比如:做完果盘,要打单,打单时有个时间,再拿到水吧,出品后勾单,又有一个完成时间,最后KTV服务员传送,这样哪个环节出了问题就很容易查出来了。


设置中转站提速服务
   为了提高KTV服务的速度,黄总说中转站是必须在KTV设计KTV之初就要考虑到的一个问题。通常一个区域得有中转站,放置杂物、工具、杯架等KTV服务员可能会需要急用的一些物品,缩短顾客的等候时间。根据他的营运习惯,每10-12间包房就要有个中转站。

Tips :等待心理十原则
1.无所事事的等待比有事可干的等待感觉要长;
2.过程前、过程后等待的时间比过程中等待的时间感觉要长;
3.焦虑使等待看起来比实际时间更长;
4.不确定的等待比已知的、有限的等待感觉时间更长;
5.没有说明理由的等待比说明理由的等待感觉时间更长;
6.不公平的等待比平等的等待感觉时间要长;
7.服务的价值越高,人们愿意等待的时间就越长;
8.单个人等待比许多人一起等待感觉时  间要长;
9.令人身体不舒适的等待比舒适的等待感觉时间要长;
10.不熟悉的等待比熟悉的等待感觉时间要长。

Tags:KTV 应该 尽量 缩短 顾客 等待 时间 责任编辑:金回电子编辑部
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