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KTV成本控制四个常见的误区

2012-04-16 16:53:40 来源:金回电子 作者:KTV经理人 【 】 浏览:6017次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

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  有效控制KTV成本和费用对KTV经营目标的实现如此重要,使得绝大多数KTV决策者都十分注重成本费用KTV管理,甚至还出现了“成本总经理”的说法。而正是由于过分强调成本问题,KTV往往不知不觉地陷入成本费用控制的误区和怪圈之中。
  1、特性顾客合法利益
  在控制成本费用时,每个KTV经营管理者都应该牢记两个公式,即“利润=价格-成本”和“低成本 低质量”。前者是日本著名企业丰田汽车公司的经营观,其基本涵义为在产品价格由市场决定的情况下,减少成本就能增加企业利润;后者则是对第一个公式的约束,对KTV而言,即指降低成本不能以损害客人的利益为代价。
  然而,在现实经营过程中,有一些KTV尤其是规模小、档次较低的KTV选择了舍本逐末的做法。它们随意取消服务项目甚至减少客房用品的标准醒配量,采购原材料时以次充好或者在食品加工中减少配料定额等。这些短期行为最终会使KTV失去市场,因为它们不但没有遵守“顾客就是上帝”的法则,却公然“在上帝头上动土”。
  2、降低设备用品质量
  为了迅速减小成本,低档KTV尤其是流动资金不足的KTV往往喜欢在设备、用品上“打主意”。一般而言,主要体现在以下三个方面:
  (1)采购时,不是借助科学的市场调查购买物优价廉的商品, 而是试图用低价采购一般的设备或用品,以降低成本;
  (2)不注重设备的日常维护,致使设施设备提前报废;
  (3)某些设备老化或信笺、服务指南等低值易耗品早已过时,却不及时更新, 最终影响了KTV的服务质量。
  3、压缩正常营业费用
  一座大型KTV的营业费用一般有25项之多,其中,除了工资、折旧、大修理费、水电费、物料消耗等大额项目外,还包括宣传促销、教育培训、劳动保护等多种费用。在不浪费的前提下,上述费用的支出都是维持KTV的正常运转所必需的,因而不能随意削减。例如,若不对客房、餐厅、车队等部门的设施设备进行定期大修,在短期内的确可以降低经营成本,但从长计议必将使大量设备提前报损。遗憾的是,不少KTV经营者由于追求短期政绩等原因,偏偏采取了这种不明智的行为。
  4、削减员工福利待遇
  在开展成本费用控制时,KTV还容易步入另一个误区--克扣员工工资或减少正当福利,以降低企业的营业费用。如果KTV经营者抱有这样的想法,那就彻底错了。假日饭店联号的创始人威尔逊先生认为,“有幸福愉快的员工,才有幸福愉快的客人”。克扣工资福利不仅不能控制费用,还会导致员工把不满的情绪带到工作中,造成一些人为的浪费和额外的支出。更糟糕的是,员工的抵触情绪会明显降低KTV的对客服务质量。
Tags:KTV 成本控制 常见 误区 责任编辑:金回电子编辑部
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