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KTV食品餐具卫生检验员岗位职责

2011-09-28 17:01:03 来源:金回电子 作者:管理人员 【 】 浏览:2321次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

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  1.每天对进仓前的KTV食品进行卫生例外抽检,检验结果以检验报告形式记录在案;检验报告应详细注明抽检时间、抽检比例、供货单位、到货量、检验结果及处理意见,当天送管事部KTV经理;如发现不符合标准应立即报告管事部KTV经理处理;
  2.每天对各KTV餐厅、KTV厨房干净餐具进行卫生例行抽检,抽检结果应记录在案,如发现卫生不符合标准时应填发《餐具卫生通知单》给有关部门并报管事部KTV经理;
  3.餐具卫生抽检情况每周汇总成周报,于下周一报管事部KTV经理;
  4.每逢大型接待或宴会,检验员应跟班检验,会前逐一抽检各种KTV食品和餐具,会后每盘菜品留样一小份,留样菜品至少保存24小时以上;
  5.维护保养检验室设备和用具;
  6.检验员应拒绝无关人员进入检验室,并对检验资料建档备查,未经批准不准向外泄露任何检验信息;
  7.做好检验室的卫生工作,保证检验室干净、卫生、空气清新符合标准。
Tags:KTV 食品 餐具 卫生 检验员 岗位职责 责任编辑:金回电子编辑部
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