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KTV(酒吧)服务员工作流程

2011-03-01 17:16:23 来源:金回电子 作者:admin 【 】 浏览:3553次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

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  1、19:00准时打卡上班,不得迟到早退(晚班20:30点名)。
  2、更换工装挂好工作牌,按时到指定地点参加班前会。
  3、清点酒水,检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常。
  4、补充当日所需酒水及物品。
  5、打扫吧台内所有清洁卫生。
  6、后吧人员提前于9:00钟前准备10个生果,并在营业中根据营业情况增加备用生果。
  7、照单按时按量准确无误地出货。
  8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款)。
  9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。
  10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。
  11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序,空瓶、空罐应及时处理,做到台面、地面清洁。其中星期一打扫死角等吧台卫生。周二整理冰箱、水柜,周三整理制冰机,扎啤机,周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理。
  12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录,锁好吧台所有酒柜。
  13、吧台出品工作程序:服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员。
Tags:KTV 酒吧 服务员 工作流程 责任编辑:金回电子编辑部
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