状况处理
一．火警
   1．保持镇定，不要惊慌失措。
   2．有次序的疏散客人，指明安全通道，控制现场，防止混乱。
   3．以最快的速度通报上级领导。
   4．通知总机拨打火警电话。
   5．加入救火行列，扑灭火灾。

二．临检
   1．保持镇定，不要惊慌失措。
   2．以最快的速度通知上级领导。
   3．为防止影响正常营运，将临检部门人员安就近安排至包厢内（隐蔽的）并送上饮品。
  
三．如客人询问是否有小姐
   1．向客人致歉，并解释：本公司不提供此项服务，请您谅解。
   2．如有客人继续追问，婉言致歉退出包厢。

四．服务员不小心弄脏客人衣物
   1．迅速向客人致歉。
   2．帮客人擦净污渍。
   3．清理现场污渍，再次向客人致歉。
 
五．遇到衣冠不整，缺乏礼貌的客人
    我们应以良好的态度对客人表示歉意，以婉转的语言劝导，使客人能够遵守公司规则，切勿与客人发生争执，绝不能多人以生硬的态度指责客人

六．遇到心情不好的客人
    服务员更要态度温柔，热情，和蔼，耐心周到，并要注意尽量满足客人需求，服务操作更要快速得体。

七．服务员心情欠佳
    在工作中，无论心情的好坏对客人都要热情有礼。把精神投入到工作中去，要经常的问自己，是否面带笑容，是否给客人留下不好的印象，要时刻注意礼貌2字，给客人提供好的服务和好的印象。

八．遇到伤残人士到公司消费
    服务员向伤残人士提供服务时，尽量提供方便，使他们得到所需要的服务，千万不要感到奇怪或报有异样的眼光，要灵活适当的帮助他们，使他们感到你的服务是帮助而不是同情，因此我们应留意伤残人士所需要的服务。

九．客人正在谈话时，有事询问客人
    决不能随意打断客人的谈话，应有礼貌的站在旁边，对待客人谈话的间隙，表示歉意后，才述说，问后表示歉意。