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目标KTV管理:将军赶路,不追小兔

2013-11-19 17:05:46 来源:金回电子 作者:KTV经理人 【 】 浏览:2530次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

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目标KTV管理:将军赶路,不追小兔.jpg

  我靠在沙发上的身子不由自主地直了起来,这个不修边幅的小老板开始让我肃然起敬,我继续请教:“可我的经验是:来KTV里面吃自助餐的人个个都是陈世美,新厨师做的饭菜,刚开始都很好吃,可是吃着吃着就烦了,评分也就低了。

  那你要分析,来KTV就餐者对什么最在意?这个食堂吃饭的小伙子们对饭菜不满意,主要是分量上,我刚接手这个食堂时是,他们半自助餐,可你知道的,凡是吃KTV自助餐的人,都是眼大肚子小;尽量多要,吃不了,不是硬撑,就是偷着倒,食堂员工怕后边的人不够,就尽量少给,结束总吵架,做食堂的人都知道,合餐一定比分餐省,可是分餐卫生,方便和时髦,所以一般公司食堂大都采用分餐,可是你得看你的食客是什么人?如果都是白领当然要分餐了,人得先吃饱后吃好,于是,我终于说服物业公司把分餐制改成合餐制,我的条件他们不能拒绝,八人一桌、四菜一汤,公筷分菜、凑齐再吃,结果满意度一下子上升10个百分点。

Tags:目标 KTV 管理 将军 赶路 责任编辑:金回电子编辑部
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