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KTV调酒师岗位职责

2009-10-19 16:13:30 来源:金回电子 作者:admin 【 】 浏览:2271次 (转载时请声明来源于:jhtouch.com)

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1、准备工作
   KTV调酒师每天在工作之前,必须做好一切准备工作,包括:
  (1) 补充物品
   根据查核货物数目清单,将吧台各种酒水用品补充齐全,包括日常用酒、饮料、配料、用具、装饰物等,并按习惯位置放好。
  (2) 清洗吧台
   KTV营业前,要做好清洁工作台、地面、吧台、冰柜工作。准备足够的纸巾,所有的调酒用具也要清洗干净,所有的酒瓶和瓶口都要擦拭干净。
  (3) 准备酒水服务用的装饰物和果汁将装饰物切分好后放入盆、盒内,覆盖并用保鲜膜包好。
  (4)做好设备运转情况的检查工作
   进行空调、冰箱、搅拌机、咖啡机、扎啤机、配酒器等吧台设备的检查工作,如有特殊情况应报告有关部门及时修理,避免因设备故障而影响正常服务工作。
2、调酒服务按规定的用料、份量、装饰物准确无误地服务各类酒水。
   (2)记录饮品的销售情况。调酒师对饮品的销售情况应心中有数,并对饮品销售提出建议。
   (3)根据酒水服务常识,向客人推销酒水,努力做好服务接待工作。
   (4)清洁杯具及器皿。
   (5)服务时要求充满自信,表情愉快。
3、收吧工作
 ktv营业时间结束,调酒师要做好收吧工作。如统计本班酒水销售情况,做好日报表。对吧台酒水存货进行盘点。
 清洁所有酒吧用具,将酒品和用具放回酒柜上锁。做好吧台内卫生工作。
Tags:KTV 调酒师 岗位职责 责任编辑:金回电子编辑部
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